紅豆焗西米布甸

親子王國收藏的食譜
今晚，我做了一個我很喜歡的中式甜品 - 焗西米布甸，原想用蓮蓉做餡料，但在街市卻買不到蓮蓉，於是買了豆沙餡。我們吃時西米布甸熱辣辣，豆沙半溶，並有西米的煙韌口感，真是太好吃了。



食譜（很久以前在親子王國看到）：

材料：
西米 80g
蛋 2隻
牛奶 300g
花奶 150g
糖 65g
吉士粉 26g
栗粉 12g
無鹽牛油 (溶液) 4湯匙

做法：
1) 煮一煲水，水滾落西米（不用先浸），大火煮5分鐘後，熄火焗10分鐘，倒出西米過冷河，隔水備用；

2) 將吉士粉、栗粉、糖攪勻備用；

3) 用小煲將奶、花奶、蛋攪勻，分次加入(2)，攪勻直至無粉粒，再加3湯匙牛油溶液攪勻；

4) 用細火將(3) 煮到輕微杰身，倒入西米攪勻；

5) 把西米糊倒入焗模，表面掃上剩下的牛油溶液，焗盤加水以200度焗25-30分鐘，至表面金黃即可。