慢煮叉燒

再用慢煮棒，我選擇做喬最喜歡的叉燒。以前曾用焗爐做過叉燒，但火喉控制很困難，怕叉燒不夠熟，焗長些時間卻令叉燒焦了和肉質很粗糙，所以近年都不自製叉燒了。有了慢煮棒後，我當然要試試效果，看是否真令豬肉很滑呢！

趁這次機會，我教了姐姐如何操作慢煮棒，日後便能多做慢煮菜式了。這次是用70度煮6小時，很長的時間啊！然後是放入焗爐上色，先補上叉燒醬，用200度焗15分鐘，途中塗一點蜜糖。

叉燒端上枱時，大家都覺得很吸引。吃下去時更是驚嘆，姐姐買的是脢頭半肥瘦豬肉，叉燒有點肥膏令肉質很軟熟，卻又很爽，味道很像在街外買的，卻更新鮮。我想，我們以後不需在外面買叉燒了。這一碟叉燒當然一晚便解決掉，還幾乎要爭吃呢！