芋頭酥

在中秋節前夕，我從親子王國看到有很多人做芋頭酥，餡料為奶皇或蓮蓉。我對這款酥餅很有興趣，如果試做成功，或許今年中秋節也可做點芋頭酥來送給親友。

我沒有跟網上食譜來做奶皇餡，只以芋頭壓蓉作為餡料，連咸蛋黃也沒加，先試試能否做出一環一環的酥皮。跟從網上的步驟來做，看似簡單，但要做到漂亮的效果原來不容易呢！

我做的芋頭酥剛新鮮出爐的樣子，我覺得紫色、白色的分佈不夠明顯，即食的話是很酥，但有點散，吃下去有些油膩的感覺，應該只算成功了一半呢！