新煲試用 - 薯仔炆雞搥

買了Staub後，想立即做炆餸菜式，試試它的鎖水功能，做了薯仔炆雞搥。

首次用此煲，這菜式就由我操刀。我直接以此煲爆香薑和蒜頭，下雞搥，再下薯仔和加水，加蓋炆煑。我是用電磁爐的，最多可以開到6點火力，但我聽從售貨員說，可以用一半的火力就行了，所以全程都是最大3點火力，小一點的話就是2點。看到水滾時的氣泡顯示火力是足夠的。

以下就是上菜時的模樣。我們發現此煲和其他煲鑊的最大分別真是鎖水功能，因為水份沒有怎樣減少的，就是因為煮時水剛蓋到食物，令食物煮好時水份好像多了些；另外是每次打開蓋時都會嗅到濃郁的香味；再來是食物真的炆得很淋，雞肉離骨的情況是不一樣的，而薯仔亦沒有因為炆淋了而溶掉了一部份。

我下次還要試試煲湯和粥，看看是否真的較濃郁和不黏底呢！