香蕉蛋糕

昨日做了香蕉蛋糕，終於都成功了。它比以前的鐵餅都升得高呢！吃起來也夠鬆軟啊！

食譜取自Shirley原味生活：

材料：

100g 無鹽牛油，90g 砂糖，2隻雞蛋，120g 低筋麵粉，1/2茶匙梳打粉，1/4茶匙發粉，200g 香蕉泥

烹調步驟:

(1) 牛油、雞蛋置室溫約2小時至完全退冰，用手指可輕易壓下即可

(2) 低筋麵粉和發粉過篩備用

(3) 預熱焗爐180度

(4) 香蕉用叉壓爛

(5) 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)

(6) 逐隻雞蛋加入，每次要完全拌勻才加另一隻

(7) 加入已篩好的麵粉和發粉

(8) 加入香蕉泥拌勻

(9) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用180度焗約50-60分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

(10)放上鐵架待涼