海綿蛋糕

曾經連續做蓮蓉焗西米布甸和蛋糕均失敗了，令人十分沮喪。在聖誕日再做西米布甸成功了，所以便很有興致地、亦雄心萬丈地在翌日做蛋糕。又在網上看了一輪片段，終於明白到我上次的失敗是因為粉團被攪拌得太久了，令空氣消失了致蛋糕沒有升起，沒有海綿的效果。

這次我放入麵粉後輕輕地攪拌了很短的時間，便立即放進已預熱的焗爐。然後緊張地守在焗爐前，留意蛋糕有否升起。終於我見到蛋糕開始漲起了，真的十分開心啊！期待著焗爐「叮」的一聲，我可以把蛋糕拿出來。這就是我的製成品了。



迫不及待地把蛋糕切開，試了一口，尚算有海綿的感覺，我已經很滿意了。老公也說今次很好吃啊！能把最基本的海綿蛋糕做成功了才可以做其他味道的，下次不如試做朱古力味了。