大帽山秋季燒烤樂

最近這兩個月，每次從元朗港鐵站步行回家，都會嗅到陣陣從附近燒烤場傳來的燒烤味，很是吸引人，尤其立即想起燒雞翼的味道。跟老公說起，不如相約親友去一次郊外燒烤啊！

於是，我們在今天星期日與老公的阿姨姨丈、舅父和弟弟一起到大帽山燒烤了。喬是首次到郊外燒烤，我們還帶備了吹泡泡玩具，希望她喜歡這個戶外活動。除了現成的丸類、香腸和菇外，其他都是我醃製的，便宜得多，又應該健康得多呢！

雞翼兩款 - 燒烤醬雞翼和微辣香芧雞翼


西汁牛扒、香草蒜蓉雞扒和鹽麴豬扒


沙嗲青衣魚柳（估不到跟食譜做出來的沙嗲魚柳跟在施培記買的一樣的好味，所以大受歡迎）


首次買這種大菇來燒烤，不知味道如何


喬對於拿起燒烤叉來燒烤很好奇，於是我們讓她燒香腸。由於我們首次帶她燒烤，不知道原來對喬來說石椅距離燒烤爐很遠，在沒有準備下，她只能蹲著呢（慘！）。後來，多得姨婆車子裡有個小冰箱，才讓喬有一張椅子供坐下。喬還未夠大力去穩住有香腸的燒烤叉，好幾次香腸都接觸到爐邊，令喬有點不知所措。後來，試玩過的她當然被我們勸服坐著等吃了。不過，她也不是閒著的，我們帶了一個小水壼裝著雪梨水，她於是為我們逐一添飲，也行來行去巡視我們的杯子，預備隨時添加，十分忙碌。





私家椅


喬的食物，最愛粟米


她吃飽飽後，終於可以玩泡泡了。我們帶了兩枝泡泡，舅公開心地跟喬一起玩。




玩過又食，食過又玩，她應該很開心啊！


第一次燒這種菇，原來不用加任何調味料，離火將菇烘熟，便享受到很juicy的菇了，很好味！

維記咖啡粉麵

這天下班，難得與老公過二人世界，拍拖到深水埗吃地道美食和閒逛。說真的，我平時就沒有行街shopping買衫的習慣，加上不想在外頭待到很晚，所以吃過晚飯，再逛一會兒，我們便打道回府了。

平時，我們都喜歡吃油渣麵，但這次老公帶我吃這一間維記，說豬膶麵出名好吃。於是，我們叫了兩碗豬膶麵，估不到，豬膶有那麼多，我都不能吃完這碗麵呢！



因為，我還要留肚吃另一出名的食品 - 咖央西多士，我原本就喜歡吃西多士的，這裡的西多士很軟熟，也有濃郁的蛋香，很讚啊！

腰果小蛋糕again

由於上次做的腰果小蛋糕實在太鬆軟，加上製作真是很簡單，所以短時間內再做一次了。不過，這天因為忙著處理大閘蟹和準備其他餸菜，忘了為出爐蛋糕拍一個照。

媽媽本來不太敢吃甜食的，但都敵不過這香噴噴牛油蛋糕的誘惑，吃了一個出爐蛋糕仔呢！

與媽媽的自家大閘蟹宴

與好友們到過海港酒家吃過大閘蟹後，與媽媽說起，她也說想淺嚐一隻，因為很多年沒有吃過了。原想帶她也到海港酒家吃的，但似乎每逄星期五、六的旺角都變成了戰場，不太適合我們扶老攜幼般到附近地方吃飯。為免危險，我們還是從團購買大閘蟹，然後在家中煮點其他來吃較好。

從團購買了5隻約5兩的大閘蟹，生生猛猛的，很期待將牠們吃下肚。



中間那隻蟹被姐姐錯誤地剪開粗繩，大閘蟹雖不能自由活動，但牠的蟹鉗也兇猛地夾啊夾，看得喬很害怕，離這碟子遠遠的。



蒸熟了，老公照舊不吃。我和哥哥每人各兩隻，媽媽吃一隻。


金黃蟹膏，正正正！


由於老公不吃大閘蟹，所以做了他的至愛鹽麴豬扒讓他開心一下。


清蒸蜆

用26cm Buffet上桌，未吃已覺得美味。


心機菜 - 青豆角釀魚肉

將青豆角焯軟，做成環形，釀入魚肉煎熟即成。很簡單的做法，但增加了要吃它的慾望。口感是爽口的，跟釀青椒不同。


在家吃飯，怎能沒有甜品呢！我特地讓媽媽吃這個桑寄生紅棗蓮子蛋茶，較稀的糖水不致那麼飽肚，好味又養顏。

與Shirley & Becky的晚飯@北京樓

這晚，我與兩名以前一起工作的同事好友Shirley和Becky一起吃晚飯，現在，我們都是3個人在3個不同地方工作，真是好久才約到3個人出來吃飯。

我們選在星期五晚到新世紀廣場北京樓吃飯，那兒都有時間限制，原想7時30分吃飯的，但卻只能在6時30分和8時30分的入座時間中二選一，唯有選8時30分，應該有機會不用太早還枱。

大家一起選菜，原來，我們選了太多，好像很大胃口似的。















雖然大家已很飽，但都要點一客高力豆沙，不然，那不像是到北京樓吃飯啊！



談談近況、工作上的辛酸，很快便快11時 ，大家都要回家了。話題仍未完，要下次再約出來吃飯再續啊！

鹽麴豬扒

當我告訴老公，我買了米麴回家，他已經約定了鹽麴製成後，要立即煮鹽麴豬扒來吃。其實，我的想法也一樣。嘻嘻！

久違了的鹽麴豬扒


老公用行動來證明他的喜愛，因為他吃了兩碗大飯，也把豬扒全吃掉。

自製鹽麴

上一次自製鹽麴已經是好幾個月前的事了。其實，老公和我都對這調味料念念不忘，很想再做，但卻因買不到米麴而未能再做。其間，我找遍了荃灣和屯門Aeon、一田，甚至是銅鑼灣崇光，也找不到米麴，終於，我在尖沙咀City Super找到了，也買了2款不同牌子的米麴回家。

星期日，趁老公還在睡時，我便與喬一起自製鹽麴了。上次，我買了這牌子，卻沒有跟從鬼嫁的食譜用熱水，幸好效果應該不差很遠。這次，還是跟足做法較好。我做了甘口的鹽麴。

準備好


第一天


第五天


第九天


大功告成，可以用來醃肉了。想起那味道已經流口水了。


食譜：（來自鬼嫁料理手帳）

Miyako鹽麴材料：
米麴 200g
鹽 60-90g （甘口60g，辛口90g）
熱水 300﹣400ml （甘口用300ml，辛口用400ml）

做法：
1）玻璃瓶子洗淨，放入滾水中煮約5分鐘消毒，風乾，也可以焗爐40度烘乾或風筒吹乾，瓶子一定要清潔乾爽；
2） 瓶子加入熱水和鹽，拌勻讓鹽溶化，以手弄碎米麴，至鹽熱水溫度降至60度，便加入米麴拌勻，以毛巾包裹瓶子，保溫2﹣3小時；
3）每天開蓋攪一攪，讓分離了的米和水混在一起；
4）視天氣冷暖，7﹣10天，室溫發酵完成後，米麴不會完全溶掉，會像潮州粥一般，帶甜沒酸味，之後放雪櫃儲存半年。