肉碎蒸玉子豆腐

想起家中有數包玉子豆腐，我又想到新菜色了（在我們家中算是新的，因為未煮過），就是肉碎蒸玉子豆腐了。做法簡單，認真慳功夫啊！

喬對這味餸很捧場，不停要encore，指著碟子說要「蛋蛋」呢！



材料：
玉子豆腐　2包

做法：
1. 先用糖、豆粉、豉油和水醃肉碎；

2. 將玉子豆腐切成合適厚度，舖在碟上；

3. 將2個湯匙將適量肉碎碌成合適大小（不要太大），放在玉子豆腐上；

4. 隔水蒸至肉碎熟透，取出，如水太多，舀走一些水；

5. 用另一隻鑊，煮蠔油芡（我只隨便用了蠔油、豆粉、糖和水混合，然後煮滾），淋在肉碎上，即成。